Sommos / (2021)
Chardonnay Coleccion
Heerlijk complex en elegant
- Witte wijn
- chardonnay
- Somontano
-
Gebakken coquilles met gekaramelliseerde venkelboter en gebakken prei.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Goudkleurig met een lichtgroene zweem. Aroma's van tropisch fruit met subtiel geroosterde hazelnoot en vanille tonen. De wijn is evenwichtig en soepel van smaak. Tonen van hout met nog voldoende frisse zuren.
- Wijn type: Witte wijn
- Soort: chardonnay
- Land: Spanje
- Regio: Somontano
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 13.00%
- Serveren rond: 10°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 3 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2021
- Producent: Sommos
- Dit product is lekker bij:
Gebakken coquilles met gekaramelliseerde venkelboter en gebakken prei.
DDe druiven worden handmatig geoogst in de milde ochtendzon. De druiven worden pneumatisch geperst. Alcoholische vergisting in nieuwe vaten, gevolgd door malolactische omzetting. Vervolgens rijpt de wijn nog 12 maanden op Frans eiken vaten.
Oogstrelende architectuur in combinatie met technische functionaliteit. Dat typeert Bodega Sommos, gelegen in het hart van Somontano, Spanje. In deze ‘state of the art’ bodega maakt men slim gebruik van de zwaartekracht om de oogst te verwerken. Dit proces scheelt enorm in de kosten. Niet onbelangrijk, want van de 355 hectare komen héél veel druiven. Van twaalf verschillende soorten om precies te zijn, inheems en internationaal. Deze krijgen allemaal een eigen behandeling, afhankelijk van welke wijngaarden de druiven afkomstig zijn en wat voor soort wijn ervan gemaakt gaat worden. RVS-tanks, betonnen kuipen of juist eiken barriques worden gebruikt tijdens vinificatie en rijping, om de Sommos wijnen hun eigen karakter te geven.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
