Famille Paquet / Saint Véran (2020)
Saint-Véran
- Witte wijn
- chardonnay
- Saint Véran , Bourgogne
-
Cocquilles, pasta's, kabeljauw.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Licht strogele kleur. In de geur tonen van gele appel, gekaramelliseerde citroen, grapefruit, honingbloesem, brioche, amandel en honing. Volle, maar wel elegante smaak van limoen, mango, nectarine, amandel en honing. Zachte, lange afdronk.
- Wijn type: Witte wijn
- Soort: chardonnay
- Land: Frankrijk
- Regio: Bourgogne
- Subregio: Saint Véran
- Karakter: Elegant
- Alcohol: 12.50%
- Serveren rond: 12°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 5 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2020
- Producent: Famille Paquet
- Dit product is lekker bij:
Cocquilles, pasta's, kabeljauw.
De druiven voor deze wijn komen van verschillende plots rondom het dorpje Davayé, op de uitlopers van de Roche Solutré en Vergisson. De wijnen worden 20 minuten na de pluk al geperst, waarbij geen sulfiet wordt toegevoegd. Voor de fermentatie worden uitsluitend natuurlijke gisten gebruikt. De wijn rijpt acht maanden 'sur lie' in betonnen vaten, om de elegantie van de druif zoveel mogelijk te behouden.
In 1980 begint de droom van Jocelyne en Michel Paquet als zij hun wijnbedrijf Domaine des Valanges oprichten. Het 6 hectare tellende domein wordt al snel geroemd om de uitstekende Saint-Véran wijnen. Door de jaren heen geven Jocelyne en Michel het stokje over aan hun zonen Jean-Baptiste, Matthieu en Camille. De jongens tonen een gezonde expansiedrift en in de jaren 2014-2016 worden diverse percelen in Solutré-Pouilly en Mâcon aangekocht.
Vanaf die jaren ontstaat ook de interesse om zo min mogelijk interventie in de wijngaarden te plegen. Met respect voor de natuur wordt er gewerkt en momenteel is het domaine in conversie naar biologisch gecertificeerd. In 2019 wordt besloten om de familienaam definitief te gebruiken voor alle verschillende domaines: Famille Paquet.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
