• Wijnen van de toekomst Wijnen van de toekomst - www.henribloem.nl - Henri Bloem
Wijnen van de toekomst Wijnen van de toekomst - www.henribloem.nl - Henri Bloem

Domaine La Colombette /

Wijnen van de toekomst

Maak nu kennis met de Bio-Plus wijnen van François en Vincent Pugibet. Heerlijk puur en fris!

  •   proefpakket
  •   Languedoc-Roussillon
Prijs45,70
  • Proefnotitie
  • Informatie
  • Over de wijn
  • Over de producent

In dit proefpakket vindt u de volgende wijnen:

  • Souvignier Muscaris
    • Lichte geelgroene kleur. Stuivend bouquet van citrusfruit, bloemen, appel en peer. Heerlijk volsappige smaak van jong wit fruit en mineralen. 
  • Aux Creux du Nid blanc
    • Mooie geconcentreerde strogele kleur. Het is een fluweelzachte wijn, maar niettemin toch lekker fris. In de mond een zeer evenwichtige aanzet, lekker droge frisheid en toch voldoende materie.
  • Aux Creux du nid rouge
    • Fonkelend rode kleur. Frisse smaak van rode bessen, kersen en bramen. Soepele en zuivere rode wijn!

  • Wijnsoort: proefpakket
  • Land: Frankrijk
  • Regio: Languedoc-Roussillon
  • Producent: Domaine La Colombette

De wijn van de toekomst

Domaine la Colombette uit de Languedoc is inmiddels een oude bekende bij Henri Bloem. Vorige maand nog brachten wij vader en zoon Pugibet een bezoek en waren zoals gewoonlijk erg onder de indruk van deze bevlogen en visionaire wijnmakers. Vader François houdt een oogje in het zeil vanuit de wijngaarden - alleen zijn bebaarde gezicht steekt boven de begroeiing uit – terwijl zoon Vincent even enthousiast als altijd vertelt over de nieuwe ontwikkelingen binnen het bedrijf. Vincent is een gedreven wijnmaker, die nu al de wijn van de toekomst maakt. Toch blijft hij zeer bescheiden, zachtjes pratend, doch veel zeggend.

Op dit domaine geen chique bedoening; alle verdiensten worden direct geïnvesteerd in onderzoek naar nieuwe mogelijkheden. Daarmee hebben de Pugibets zich altijd al weten te onderscheiden. Zo zijn zij er in geslaagd het alcoholpercentage van hun wijnen naar beneden te brengen - zonder aan smaak in te boeten - door de moleculaire methode van omgekeerde osmose toe te passen. Hun onderzoek naar minder alcohol, ziekteresistente druivenstokken, irrigatietechnieken, alternatieve groeiwijzen voor druivenstokken en vernieuwingen op gebied van verpakkingen zijn nog volop gaande. Ooit zal het de Pugibets lukken om ‘Super-Bio’s’ met een Appellations Contrôlée te mogen produceren en verkopen.

Om het gebruik van kopersulfaat en sulfiet in de wijngaard tegen te gaan, is Colombette al een kleine 20 jaar bezig om druivenvariëteiten te ontwikkelen die resistent zijn tegen ziektes. En dat dit ze gelukt is bewijzen ze met deze wijn van de oorspronkelijk Duitse druivenrassen souvignier gris en muscaris, die geen pesticiden nodig hebben. De wijn heeft geen toevoegingen en daarnaast een laag alcoholgehalte van 11,5%. Bio-Plus+ dus!  

In de warmte van het nest

Een nieuw succes voor Colombette kwam een aantal jaren geleden met een nieuw druivenras - dat 15 jaar van hun geduld had gevergd - dat resistent is tegen schimmelziekten: Cal06-04. De naam doet weinig romantisch aan. Met de erfenis van deze druif zit het echter wel goed; de Cal06-04 is een nazaat van de sauvignon blanc en de riesling. Met zulk bloed kan het eigenlijk niet mis gaan! De Pugibets hebben patent aangevraagd voor deze druif, die de basis is van deze heerlijke witte Au Creux du Nid (‘in de warmte van het nest’) en niet voor niets bekroond werd met de International PIWI Wine Award.

Domaine La Colombette

Domaine La Colombette is een van de grote sterren in de Languedoc. Domaine La Colombette is aan het eind van de 19e eeuw door grootvader Louis Pugibet opgezet.

De noodzaak voor verandering in de Languedoc werd al in een vroeg stadium door de Pugibets ingezien. Vader en zoon Pugibet hebben nooit een gebrek aan nieuwe ideeën

 

                                                

 

 

Er zijn nog geen reviews beschikbaar. Schrijf zelf een review
Login om een review te plaatsen

Wachtwoord vergeten

Laatst bekeken

Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.