Submenu

Wijnmakersdiner Weingut Knab

za 21 april 2018
Henri Bloem Arnhem



VOLGEBOEKT!!

Thomas Rinker, eigenaar en wijnmaker van Weingut Knab uit Baden (Kaiserstuhl) Duitsland is de hele middag te gast bij ons in de winkel en 's avonds organiseren wij samen met hem en zijn prachtige wijnen een culinaire avond bij Groot Warnsborn.

Om 18.30 uur wordt u ontvangen met een heerlijke rosé Sekt.

De chef-kok heeft een prachtig menu samengesteld bestaande uit:

  • Gekonfijte lamsnek met ingelegde groene asperges, krokant gebakken lamsnek en dashi

  • Gebrande kabeljauwhaas gegaard in beurre noissette, sap van rauwe knolselderij, gel van ponzu en zwarte thee, granaatappel, yoghurtpoeder en creme van gepofte knolselderij

  • Gebakken Corvinafilet (ombervis), creme van Garam Masala, brunoise van granny smith, sap van rode biet en granny smith, gelei van sushi azijn, zoetzuur gemarineerde koolrabi en gestoofde bospeen

  • Grainfed runderentrecôte van de Green Egg, crème van bloemkool en truffel, gebakken pied de mouton, fondant aardappel

  • Mousse van venkel, afgegeleerd met een gelei van venkelzaad, jonge venkel, poeder van dragon, champagnegel, lemoncurd, mandarijnensorbet met limoen.

Dit menu inclusief bijpassend wijnarrangement, aperitief, tafelwater en een kopje koffie na kost € 52,50 per persoon.

Reserveren kan uitsluitend via Henri Bloem, dus niet bij het hotel. Bel (026-4455220), mail arnhem@henribloem.nl of kom langs in de winkel.

Het aantal plekken is beperkt dus wacht niet te lang met reserveren.

 

Wijnkoperij Henri Bloem Arnhem
Michel, Marja, Mariska en Harm
Amsterdamseweg 126, 6814 GJ Arnhem

arnhem@henribloem.nl | www.henribloem.nl | 026-4455220

FacebookTwitterInstagramPassie-pas