![[BIOLOGISCH]](/webshop/html/henribloem/images/biologo.svg)
Panizzi / Vernaccia di San Gimignano (2021)
Vigna Santa Margherita
Prachtige vernaccia van de Santa Margherita heuvel
- Witte wijn
- vernaccia
- Vernaccia di San Gimignano, Toscane
-
Pasta vongole, kip, zachte kazen
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Lichtgeel van kleur met leen groene zweem. Intense geur van kamoerfoelie, viooltjes, appel, peer, mandarijn, grapefruit en ananas. Rijke, complexe, maar elegante smaak van citrusfruit, mango, perzik, vanille en mineralen. Heerlijk lange verfrissende afdronk. Uitstekende balans tussen de knisperende zuren en het rijpe tropische fruit.
- Wijn type: Witte wijn
- Soort: vernaccia
- Land: Italië
- Regio: Toscane
- Subregio: Vernaccia di San Gimignano
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 13.50%
- Serveren rond: 12°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 7 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2021
- Producent: Panizzi
- Dit product is lekker bij:
Pasta vongole, kip, zachte kazen
De vernaccia voor deze wijn komt uitsluitend van de Santa Margherita heuvel, die aan de kelders van Panizzi grenst. Fermentatie geschiedt voor de helft op barrique en voor de helft op tanks. Hierdoor onststaat de perfecte balans tussen de complexiteit van het eiken en de optimale fruittonen van fermentatie op rvs. Na fermentatie rijpt de wijn ongeveer zes maanden in dezelfde verhouding.
Wie het over Vernaccia di San Gimignano heeft kan niet om kwaliteitshuis Panizzi heen. In 1979 maakte Giovanni Panizzi zijn droom waar, een eigen wijnbedrijf. Vanaf de eerste jaargang 1989 zijn ze hier bezig om op biologische wijze de kwaliteit van vernaccia tot op grote hoogte te brengen. Vanaf de jaargang 2020 zijn al hun wijnen ook als zodanig gecertificeerd. In 2010 overleed Giovanni, maar vond gelukkig een uitskende opvolger in Simone Niccolai. Samen met wijnmaker Walter Sovran werkt hij met grote zorgvuldigheid en passie in de diverse wijngaarden van het domein. Hun ultime doel is om het unieke terroir van de regio en de karakteristieke kenmerken van de vernaccia op de bet mogelijke manier in de wijn te krijgen. En dat lukt aardig, gezien het enorme scala aan internationale prijzen die Panizzi gewonnen heeft in de voorbije jaren. De meeste wijngaarden liggen direct om de kelders, waardoor er geen kwaliteit door transport verloren gaat.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
