Merotto is al ruim 100 jaar een familiebedrijf, gevestigd in Col San Martino in het hart van de Valdobbiadene Doc Prosecco gebied. Dit prachtige gebied ligt tussen Venetië en Cortina d'Amprezzo in. De huidige eigenaar, Graziano Merotto, heeft hier 12 hectare wijngaarden waar jaarlijks 2,3 ton druiven geteeld worden. Deze Colle Molina komt van de steile, op het zuiden gelegen heuvels van San Martino. De grote verschillen in temperatuur hier zorgen voor de perfecte rijping van de Prosecco-druif en het behoud van al zijn aroma's.