Geniet meer en leef langer

Allereerst: de allerbeste wensen voor 2012! Ik wens iedereen heel veel geluk en gezondheid toe!
De bubbels zijn binnen. Verdiend en wel. Ik heb na het werk op 31 december genoten van een glas Roederer Champagne Blanc de Blanc:
De schaarse Blanc de Blancs van tophuis Louis Roederer bezit een geheel eigen stijl. Waar Brut Premier is gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier én Chardonnay is Blanc de Blancs alléén van Chardonnay gemaakt. Deze wijn heeft een belangrijk deel van zijn klasse te danken aan de toevoeging van vins de réserve, van 2 tot 5 jaar oud. Het percentage dat toegevoegd wordt is 6 tot 10%. De Champagne rijpt minimaal 4 jaar op fles. Het is ideaal als aperitief, en is een mooie begeleider van oesters, mosselen en verfijnde visgerechten. De champagne is licht van kleur, met een frisse neus van druivenfruit, kalk en limoen. De frisse, vieve wijn bevat een mooie mousse en kenmerkt zich in de smaak door appeltjes, krijt en citrus. Puur, elegant en strak.
En dan krijgen we na een avond vol eten en champagne de voornemens die allen beginnen met ‘minder’ en ‘meer’ : minder drinken, minder eten, meer bewegen, meer genieten, meer gezonde dingen doen…blablablabla.
Moeten we nou weer elf maanden wachten totdat we weer mogen genieten van mooie wijn/spijs combinaties en lekker champagne? Natuurlijk niet!
Want we gaan in 2012 meer genieten. Meer stilstaan bij de kleine dingen. En dat betekent meer genieten van dat ene glas wijn, van een etentje met vrienden en familie thuis, van een lekker glaasje port en een kaasje met je lief. Dát is mijn voornemen. En met dat in mijn hoofd, en de smaak van de Roederer nog in mijn mond, reed ik oudejaarsavond naar huis…
En thuis heb ik genoten. Van hele kleine dingen (want ik was gewoon thuis met mijn man en schoonouders, om 12 uur met alle buren op straat, vuurwerk en televisie, om 2.00 uur naar bed…saai? nee!) zoals het voorgerechtje van mijn schoonmoeder en de bijpassende wijn:
Kippesalade Angelo
Ingrediënten voor 4-6 personen: 2 kipfilets, ¼ komkommer, 4 tomaten, 1 appel, sap van een halve citroen, 5 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel mosterd, 1 bosje dille, 2 eetlepels wijnazijn, 2 eetlepels suiker.
Bereiden: Bak of kook de kipfilet gaar en snij het in kleine stukjes. Snij de komkommer zonder zaadlijsten, tomaten, en appel in stukjes. Sprenkel het citroensap over de appel. Meng dit alles door elkaar in een schaal. Roer de mosterd en de mayonaise door elkaar. Snij de dille klein. Meng de azijn en suiker door elkaar, laat het koken in een steelpannetje en weer afkoelen. Roer de dille en de gezoete azijn door de mayonaise. Verdeel de salade over vier grote glazen en schep er een ruime lepel saus overheen.
Wijnadvies: Een Pinot Gris uit de Elzas. Het (piep)kleine zoetje in de wijn is heerlijk bij de frisse smaak van de appel en de gezoete azijn.

En het mooie is: de salade is lekker licht en supergezond! En dat glaasje wijn is minstens zo gezond. Want je geniet! En van meer genieten leef je langer.
Dus mijn oproep aan u allen: geniet in 2012 van alle kleine dingen. Mooie wijnen zijn daarbij onmisbaar!
Ook in 2012 adviseer ik u graag op het gebied van wijnen en spijzen!

Tekst: Eline Jaarsma, Wijnkoperij Henri Bloem Amersfoort

Schrijf een reactie

Naam
E-mail adres
Titel
Beoordeling	1 2 3 4 5 Geef een beoordeling.
Reactie
Woordverificatie	Geef de tekens op die in de onderstaande afbeelding worden weergegeven. Letters zijn niet hoofdlettergevoelig Vul de code van het plaatje in.